ข้าวเกรียบOTข้าวเกรียบมันเทศ-ฟักทอง-ใบเตย
ส่วนประกอบที่สำคัญ
1. เนื้อมันเทศ จำนวน 0.5 กิโลกรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง จำนวน 0.5 กิโลกรัม
3. กระเทียม จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ จำนวน 1 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีการทำ
1.นำมันเทศไปต้มหรือนึ่งให้สุก นำไปปลอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด
พักไว้ในภาชนะแยกไว้ต่างหาก
2.ผสมวัตถุดิบทั้งหมด (แป้งมัน,กระเทียม,พริกไทยป่น,น้ำตาทราย,เกลือ)
ลงไปนวดคลุกเคล้ากับเนื้อมันเทศที่บดละเอียดแล้วจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ถ้าหนืดเกินไปให้หยดน้ำเปล่าลงไปผสมบ้างเล็กน้อย แต่อย่าให้เละ
และส่วนผสมไม่ติดมือ เป็นอันใช้ได้
3.นำแป้งที่ได้ไปปั้นให้เป็นก้อนกลมยาว ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
4.นำแป้งที่นึ่งสุกแล้วไปผึ่งลมให้เย็น แล้วแช่ในตู้เย็น 1 คืน ให้แป้งจับตัวแข็งเป็นก้อน
5.นำก้อนแป้งที่ได้มาหั่นเฉียงตามแนวขวางเป็นแผ่นบางๆ
ขนาดตามความเหมาะสมแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง
เก็บไว้ในที่แห้งหรือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทก่อนนำไปทอดรับประทาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น